Victorien LAPLUME (1905 Evadon Lez Tombé 1968 Sotton Sur Yvette) révolutionna le monde de la fromagerie, lorsque, constant la dérive fromagère d’un morceau de Camembert abandonné la veille sur la table familiale, il eut l’idée du Calendomètre. Travaillant sans relâche sur un prototype, jetant les bases d’un outil de mesure de la dérive camemberesque (sur une échelle graduée de 10 niveaux allant de 1-sec à 10-perdu corps et biens), Victorien LAPLUME consacre sa vie à son œuvre maitresse : le Calendomètre. Enfin, en 1960, il présente son invention au Congres international de Fromagerie Comparée au Palais des expositions de Gruyère. Profitant d’un trou dans le programme du congrès, il se précipite à la tribune et présente son invention. Le public conquis lui fait une ovation, et l’année suivante Victorien reçoit le Prix Nobel de fromagerie. C’est la consécration. Grace à lui, nous pouvons aujourd’hui mesurer la progression du coulage du camembert en milieu confiné. Saluons l’esprit inventif de Victorien LAPLUME, crème des inventeurs, dont les dernières volontés furent que son corps affine 50 ans dans les caves de Roquefort avant son inhumation.
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