INGREDIENTS (Pour une vingtaine de crackers) :
150 g de farine de pois-chiche
50 g de farine de blé
1 verre à moutarde de pois chiches en conserve
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 cuillères à soupe d’eau
1 CAC de paprika
1/2 CAC de curcuma
1 CAS de graines de lin
1 CAS de graines de sesame
8 ou dix olives noires dénoyautées
1 poignée de cerneau de noix
1 CAC d’ail en poudre
sel, poivre
PRÉPARATION :
· Dans un saladier ou un cul de poule, déposer les farinesAjouter les épices, l’ail en poudre, saler et poivrer
· Écraser grossièrement à la fourchette les pois chiches, les rajouter dans la préparation
· Couper en morceaux les olives et les rajouter
· Couper en morceaux les noix et les rajouter
· Rajouter également les graines
· Mélanger avec l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une pâte compacte que vous pourrez étaler. Ajouter de l’eau si nécessaire.Déposer la boule de pâte entre deux feuilles film étirable pour que ce soit plus facile à étaler.Etaler la pâte avec un rouleau.
· Couper la pâte au couteau en forme de losanges ou autres formes. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
· Laisser reposer à l’air libre. Si les crackers sont encore trop humides, les repasser au four quelques minutes.
· Laisser refroidir et reposer au moins 4 heures avant de consommer les crackers.
Ces crackers peuvent se consommer tels quels en apéritif ou en les trempant dans un houmous ou du guacamole ou encore avec un morceau de féta dessus.
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