Avec les grosses chaleurs de l’été, on aime bien déguster une soupe froide.
Voici une entrée savoureuse et rafraîchissante, et surtout ultra simple !
Choisirez des melons bien murs pour que votre soupe soit goûteuse.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
• 1 gros melon vert
• 1 yaourt
• 1 tranche de jamón serrano sec
• Quelques feuilles de menthe
PRÉPARATION :
• Couper le melon en deux et ôter les pépins
• Avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère si vous n’avez pas cet ustensile, prélever 16 billes dans la partie la plus charnue du melon
• Peler le reste du melon et le couper en morceaux
• Mettre les morceaux dans un blender, rajouter le yaourt et mixer finement
• Dans une poêle sèche et chaude, faire suer rapidement la tranche de jambon et la couper en fines lamelles
• Hacher la menthe
• Rajouter la menthe hachée à la soupe et bien mélanger
• Réserver au moins une heure au réfrigérateur
DRESSAGE :
• Prévoir un bol par personne et déposer dans chaque billes 4 billes de melon
• Verser une louche de soupe ou deux en fonction de la taille de vos bols
• Déposer quelques lamelles de jambon sur la soupe
Servir très frais.
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