FLAN DE COURGETTE COMME UNE TARTE

INGREDIENTS :

• 2 courgettes moyennes, râpées

• 100 g de jambon, coupé en dés

• 3 œufs

• 100 ml de crème fraîche entière

• 50 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)

• 2 CAS de parmesan râpé

• 1 botte de menthe fraîche

• Sel et poivre

• Noix de muscade 

PRÉPARATION :

·       préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrer légèrement un plat à tarte pour éviter que le flan ne colle. On peut aussi utiliser du papier alimentaire ce qui simplifiera le démoulage.

·       Dans un grand bol, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche. Ajouter du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, ainsi que le parmesan râpé.

·       Râper une partie des courgettes et l’exprimer entre vos doigts pour enlever le plus d’eau possible, pour ne pas que le flan soit trop liquide et couper le reste en tranches.

·       Ajouter aux courgettes, une bonne dizaine de feuilles de menthe ciselées et le jambon

·       Incorporer ensuite les courgettes râpées et coupées, la menthe et les dés de jambon au mélange d’œufs et de crème. Remuer bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

·       Verser la préparation dans le plat à tarte beurré. Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur le dessus pour un flan bien gratiné. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et bien cuit à cœur.

·       Laisser le flan reposer quelques minutes avant de le servir. Ce petit temps de pause permet au flan de mieux se tenir lors de la découpe.