INGRÉDIENTS :
2 bocaux de pois chiches
2 betteraves cuites
6 CAS de pâte de sesame (pas facile à trouver, tu peux faire sans)
2 jus de citron
Sel poivre cumin en poudre
2 grains d’ail
4 ou 5 glaçons
Persil et coriandre fraîche
2 CAS de paprika
Une bonne huile d’olive.
PRÉPARATION :
rincer les pois chiches, mettre de côté un demi bocal et mettre à cuire le reste à feu doux 10 minutes dans l’eau salée
rincer
faire préchauffer le four à 250 degrés
prendre les pois chiches mis de côté, les mélanger à de l’huile d’olive (1 CAS) sel poivre et cumin (1CAC) et mettre dans un plat qui va au four 15 à 20 minutes
mettre le reste des pois chiches et la pâte de sésame dans un mixer avec le jus de citron, le paprika, sel poivre et mixer fin. continuer à mixer en ajoutant 5 à 6 CAS d’huile d’olive petit à petit comme pour une mayonnaise.
rajouter les glaçons et finir de mixer. On doit obtenir une pâte lisse et homogène
réserver la moitié du houmos et la disposer dans une jatte en faisant un trou au milieu.
récupérer les pois chiches dans le four, hacher les herbes et l’ail, en prélever la moitié l’ajouter et mélanger.
les déposer dans le trou au milieu du houmous.
Arroser avec un peu d’huile d’olive.
rajouter aux mixer avec le restant de houmous, la moitié des betteraves pelées et coupées et mixer fin.
disposer le houmous aux betteraves dans un plat de la même manière que le précédent.
couper le reste des betteraves en cubes, rajouter la persillade à la coriandre
citronner et tu rajouter de l’huile, mélanger et disposer au milieu du houmous à la betterave, arroser avec un peu d’huile d’olive
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