RIZ AUX BLETTES

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

·      1 botte de blettes

·      4 tranches de chorizo

·      1 verre de riz rond

·      1 oignon

·      2 grains d’ail

·      1 CAS de chair de tomate en conserve (ou 1 CAC de concentré de tomate)

·      1 litre et demi de bouillon de volaille ou de veau

·      Huile d’olive

·      Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

·      Peler l’oignon et l’ail et les hacher finement

·      Prélever les feuilles vertes de la blette (conserver les côtes pour une autre recette comme un gratin par exemple) et bien les laver.

·      Faire chauffer dans un faitout ou une paella 3 CAS d’huile d’olive

·      Faire suer les tranches de chorizo puis rajouter l’oignon et l’ail haché

·      À coloration, mouiller avec un demi-verre d’eau

·      Laisser absorber l’eau puis rajouter la tomate, laisser compoter

·      Rajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide

·      Rajouter les feuilles de blette. Bien remuer

·      Mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 minutes

·      Le plat doit avoir la consistance d’une soupe épaisse, rajouter du bouillon si besoin

·      Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud