INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) :
250 g de pois chiches en boîte
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail écrasée, sans le germe
1 Å“uf
4 cuil. de chapelure
1 cuil. Ã soupe de levure en poudre
1 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Huile de tournesol pour la friture, en grande quantité
1 pincée de sel
1 pincée de poivreÂ
PRÉPARATION :
Laver les pois chiches dans de l’eau chaude et les égoutter
Les mixer avec le persil.
Verser la pâte obtenue dans une terrine et ajouter les autres ingrédients : l’œuf, le sel, le poivre, l’ail, la chapelure, la levure et l’huile d’olive.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte.
Avec la pointe des doigts un peu humide, former des petites boules de la taille d’une noix.
Utiliser une friteuse ou dans une casserole à bord haut, mettre l’huile de tournesol à chauffer.
Quand elle est à bonne température (environ 165 degrés), plonger les boulettes, quelques-unes à la fois, les faire blondir en les tournant puis les disposer sur du papier absorbant.
Servir chaud avec une sauce tomate, recette ici
