Quoi que l’on fasse, (sauf si vous avez à votre table un rugbyman de l’acabit de mon petit-fils) quand vous faites un poulet rôti, il vous en reste 3 pauvres morceaux qui finissent au fond du frigo.
Voici une recette d’inspiration asiatique pour ne pas jeter ce poulet oublié et en faire un petit truc sympathique.
INGREDIENTS :
Restes de poulet rôti
Un paquet de nouilles japonaises fines
Chou blanc
1 carotte
1 concombre
1 oignon rouge
1/2 poivron rouge
1 piment
1 cébette
Vinaigre de riz
Vinaigre de vin
Sucre
PREPARATION :
Préparer une marinade pour le chou en faisant dissoudre 2 CAS de sucre dans un bol de vinaigre de riz.
Mandoliner le chou et le laisser mariner 30 minutes dans la préparation vinaigrée, puis l’égoutter et le réserver.
Faire cuire 3 minutes les nouilles fines dans de l’eau salée, rincer à l’eau froide, réserver.
Peler et passer à la mandoline le poivron rouge, la carotte et le concombre.
Couper finement l’oignon rouge et la cébette.
Couper le poulet en tranches.
Dans un bol de service, déposer un peu de nouilles
Par-dessus, disposer le chou, et côte à côte, les carottes, le concombre le poivron et l’oignon.
Poser au milieu le poulet rôti tranché.
Décorer avec la cébette et des tranches de piment rouge.
Servir avec une sauce pour nems (vinaigre de vins, sucre, nuoc mam, eau)
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