GALETTES MAÏS POIS CHICHES

INGREDIENTS (pour 6 galettes)

• 1 boîte de maïs en grains

• 1 tasse de farine de maïs

• 1 tasse de farine de pois chiches

• 2 tasses de farine de blé

• Quelques tiges de cebette

• Quelques feuilles de basilic

• Quelques feuilles de menthe

• Quelques tiges de ciboulette

• 1/2 tasse d’eau

• Huile d’olive

• Sel et poivre

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 180 degrés

• Dans un mixer, mettre le maïs bien égoutté et le vert de 3 tiges de cebette

• Mixer grossièrement et mettre dans un cul de poule

• Hacher grossièrement les herbes et les rajouter puis bien mélanger

• Rajouter les farines, saler (1 CAC bien bombée) et poivrer, mélanger

• Rajouter sel et poivre, 1 CAS d’huile d’olive et l’eau

• Travailler la pâte pour obtenir une boule qui ne colle plus. Rajouter de la farine de blé si besoin

• Faire un boudin avec le pâton et découper 6 rondelles

• Les aplatir à la main ou avec un rouleau à pâtisserie

• Mettre une feuille de papier sulfurisé sur un lèche frite

• Déposer les galettes sur le papier et badigeonner au pinceau avec de l’huile d’olive

• Enfourner pour 20 minutes, retourner les galettes et badigeonner l’autre face.

• Laisser cuire environ 15 à 20 minutes de plus.

Laisser refroidir avant de servir

Ces galettes accompagnent parfaitement une cervelle de canut, du fromage, ou un houmous.

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