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  • Photo du rédacteurBarrero Robert

CARPACCIO DE FRAISES


 

INGRÉDIENTS :

·      Une dizaine de belles fraises

·      1 boule de Burrata di bufala (ou de Mato à défaut)

·      1 CAS de pistaches émondées

·      4 feuilles de basilic

·      8 feuilles de menthe

·      2 CAS de Muscat de Rivesaltes

·      2 CAS de miel liquide.

 

PRÉPARATION :

·      Avec un bon couteau fin, découper des tranches fines de fraise dans la longueur

·      Les disposer en rosace sur un plat de service

·      Hacher au couteau les herbes, les mélanger dans un verre au Muscat

·      Hacher les pistaches

·      Déposer quelques morceaux de Burrata sur les fraises

·      Verser les herbes et le muscat sur les fraises

·      Saupoudrer de pistaches hachées

·      Verser le miel sur la préparation

 

Servez tout de suite, la préparation n’attend pas, les fraises ramolliraient


 

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