POULET MIEL OIGNONS

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

• 8 pilons de poulet

• 10 oignons jaunes

• 16 oignons grelots

• 1/2 poivron rouge

• 1/2 poivron vert

• 1 bulbe de fenouil

• 8 tomates cerises

• 1 CAS de miel

• 2 CAS de vinaigre de vin blanc (ou de cidre)

• 1/2 litre de bouillon de volaille

• 1 CAS de graisse de canard

• Un peu de farine

• Sel et poivre

PRÉPARATION :

• Dans une sauteuse ou un tajine, faire chauffer la graisse de canard

• Saler, poivrer et fariner légèrement les pilons de poulet et les faire doucement colorer dans la sauteuse

• Peler les oignons et les couper en tranches fines

• Couper les poivrons en lamelles et le bulbe de fenouil en cubes

• Rajouter l’oignon coupé dans la sauteuse et cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes en remuant souvent à la cuillère de bois

• Rajouter le poivron, les oignons grelots et le fenouil, continuer à cuire doucement pendant 10 minutes

• Monter le feu et rajouter le vinaigre, laisser évaporer pendant 5 minutes et rajouter le miel. Remuer bien et continuer à cuire 5 minutes.

• Mouiller avec le bouillon et cuire encore 15 minutes à couvert

• Découvrir et rajouter les tomates cerises. Finir de cuire 10 minutes à découvert.

Servir avec du riz ou des pommes vapeur.