INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 6 carottes 3 bulbes de fenouil 1 grain d’ail 1 litre et demi de bouillon de volaille 500 g de châtaignes 1 botte de persil Huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION : Cuire les châtaignes : Faire une entaille en croix sur chaque châtaigne Faire chauffer une bonne quantité d’eau dans une casserole Ébouillanter les châtaignes pendant 5 minutes puis les essorer Griller les châtaignes, dans l’idéal sur un feu de bois, à défaut au four à 250 degrés Qua

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 2 poires Comice 3 poires Conférence 1 boîte de sorbet poire 4 palets bretons 1 morceau de cannelle 1 anis etoilé 1 CAS d’alcool de poire 2 noix de beurre 2 CAS de sucre 1 CAS de sirop de canne 1 citron Quelques feuilles de menthe Quelques feuilles de verveine PRÉPARATION : Tailler des tranches fines a la mandoline dans une poire Conférence Laver les poires restantes et les peler, ôter les pépins avec une cuillère parisienne, ainsi que la tige

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 600 g d’araignée de porc 12 pommes de terre grenaille 2 cebettes ou un petit oignon tendre Huile de friture Sel et poivre Eau Pour la marinade : 2 CAS de miel d’acacia 1 morceau de gingembre frais râpé 1 CAS de sauce soja claire 1 CAS de vinaigre de riz 1 CAC de piment doux PRÉPARATION : Préparer la marinade : Mélanger tous les ingrédients et fouetter pour bien mélanger Couper l’araignée de porc en morceaux de 5 à 7 centimètres Déposer les mor

BOULETTES DE MORUE INGREDIENTS (Pour 4 personnes): 400g de morue   dessalée 1 Oignon 1 Œuf 50 g de pain de mie 30 ml de lait 1 CAS de...

Les « patatas a la pobre », en français « pommes de terre a la pauvre » est un plat d’accompagnement qui, trop souvent, a été consommé...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Pour le pesto : 40 g basilic frais 35 g pignons de pin 40 g parmesan 1 gousse d’ail  Sel & poivre 4...

INGREDIENTS : 200 g  de biscuits  spéculoos 80 g  de beurre 3 Œufs 500 g  de ricotta 500 g  de chèvre  frais 125 g  de fromage frais...