La « SALCHICHA », saucisse en français, est très courante dans la cuisine populaire espagnole. On la trouve dans nombre de plats « combinats », dans les bars ou les restaurants à petit prix. Économique, facile et rapide à cuisiner, la saucisse se décline en nombreuses recettes, en potée, en sauce, frites et même dans une paella. Dans cette recette de saucisses pommes de terre et légumes, on peut varier les ingrédients. Ici, j’utilise des poivrons et des oignons, mais on peut

La zarzuela est un plat encore très populaire dans la Communauté valencienne, aux Baléares et en Catalogne. Le mot désigne l’ustensile, qui ressemble à une paella mais bien plus profond. Il s'agit d'un ragoût de poisson , généralement du merlu et de la lotte, mais la plupart du temps, on y incorpore divers fruits de mer, comme les langoustines, les palourdes, voire du homard, ce qui en fait un plat relativement coûteux. La caractéristique de la zarzuela, ce qui fait son ident