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  • Photo du rédacteurBarrero Robert

TAJINE DE POULET AUX AGRUMES

 


 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

·    8 cuisses de poulet

·      1 carotte

·      1 bulbe de fenouil

·      4 fleurettes de chou-fleur 

·      1 courgette 

·      1 échalote grosse 

·      1 orange

·      1/2 citron

·      8 gousses de fèves 

·      2 oignons tendres

·      1/2 poivron rouge

·      ½ litre de Bouillon de volaille

·      1 CAS Ras el Hanout 

·      1 CAS de Paprika

·      Huile d’olive 

·      Sel poivre

 

PRÉPARATION :

·      Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine

·      Mettre les cuisses de poulet dans un récipient et les enrober avec les épices, les saler et poivrer

·      Faire revenir les cuisses de poulet dans le tajine pendant 3 minutes, dorer de chaque côté

·      Peler et couper l’échalote en deux et l’ajouter dans le tajine

·      Peler et couper l’oignon tendre et le rajouter

·      Laisser revenir 2 minutes

. Couper le poivron en lanières et l'ajouter au tajine

·      Peler la carotte et la couper en deux et les deux morceaux dans la longueur

·      Enlever la première couche des feuilles du fenouil et couper le reste en 4

·      Rajouter les morceaux de carotte et de fenouil au tajine

·      Couper le demi-citron en deux et l’orange en 4 quartiers, puis les rajouter dans le tajine

·      Couper les fleurettes de chou-fleur en deux et les rajouter aussi

·      Écosser les fèves et les rajouter dans le tajine

·      Couper la courgette en deux et chaque morceau dans la longueur , les mettre dans le tajine

·      Mouiller avec le bouillon de volaille, couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

 

Servir avec de la semoule.


 

 

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