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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
·   8 cuisses de poulet
·     1 carotte
·     1 bulbe de fenouil
·     4 fleurettes de chou-fleurÂ
·     1 courgetteÂ
·     1 échalote grosseÂ
·     1 orange
·     1/2 citron
·     8 gousses de fèvesÂ
·     2 oignons tendres
·     1/2 poivron rouge
·     ½ litre de Bouillon de volaille
·     1 CAS Ras el HanoutÂ
·     1 CAS de Paprika
·     Huile d’oliveÂ
·     Sel poivre
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PRÉPARATION :
·     Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine
·     Mettre les cuisses de poulet dans un récipient et les enrober avec les épices, les saler et poivrer
·     Faire revenir les cuisses de poulet dans le tajine pendant 3 minutes, dorer de chaque côté
·     Peler et couper l’échalote en deux et l’ajouter dans le tajine
·     Peler et couper l’oignon tendre et le rajouter
·     Laisser revenir 2 minutes
. Couper le poivron en lanières et l'ajouter au tajine
·     Peler la carotte et la couper en deux et les deux morceaux dans la longueur
·     Enlever la première couche des feuilles du fenouil et couper le reste en 4
·     Rajouter les morceaux de carotte et de fenouil au tajine
·     Couper le demi-citron en deux et l’orange en 4 quartiers, puis les rajouter dans le tajine
·     Couper les fleurettes de chou-fleur en deux et les rajouter aussi
·     Écosser les fèves et les rajouter dans le tajine
·     Couper la courgette en deux et chaque morceau dans la longueur , les mettre dans le tajine
·     Mouiller avec le bouillon de volaille, couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
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Servir avec de la semoule.
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