INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 6 carottes 3 bulbes de fenouil 1 grain d’ail 1 litre et demi de bouillon de volaille 500 g de châtaignes 1 botte de persil Huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION : Cuire les châtaignes : Faire une entaille en croix sur chaque châtaigne Faire chauffer une bonne quantité d’eau dans une casserole Ébouillanter les châtaignes pendant 5 minutes puis les essorer Griller les châtaignes, dans l’idéal sur un feu de bois, à défaut au four à 250 degrés Qua

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 2 poires Comice 3 poires Conférence 1 boîte de sorbet poire 4 palets bretons 1 morceau de cannelle 1 anis etoilé 1 CAS d’alcool de poire 2 noix de beurre 2 CAS de sucre 1 CAS de sirop de canne 1 citron Quelques feuilles de menthe Quelques feuilles de verveine PRÉPARATION : Tailler des tranches fines a la mandoline dans une poire Conférence Laver les poires restantes et les peler, ôter les pépins avec une cuillère parisienne, ainsi que la tige

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 600 g d’araignée de porc 12 pommes de terre grenaille 2 cebettes ou un petit oignon tendre Huile de friture Sel et poivre Eau Pour la marinade : 2 CAS de miel d’acacia 1 morceau de gingembre frais râpé 1 CAS de sauce soja claire 1 CAS de vinaigre de riz 1 CAC de piment doux PRÉPARATION : Préparer la marinade : Mélanger tous les ingrédients et fouetter pour bien mélanger Couper l’araignée de porc en morceaux de 5 à 7 centimètres Déposer les mor

BOULETTES DE MORUE INGREDIENTS (Pour 4 personnes): 400g de morue   dessalée 1 Oignon 1 Œuf 50 g de pain de mie 30 ml de lait 1 CAS de...

Les « patatas a la pobre », en français « pommes de terre a la pauvre » est un plat d’accompagnement qui, trop souvent, a été consommé...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Pour le pesto : 40 g basilic frais 35 g pignons de pin 40 g parmesan 1 gousse d’ail  Sel & poivre 4...

INGREDIENTS : 200 g  de biscuits  spéculoos 80 g  de beurre 3 Œufs 500 g  de ricotta 500 g  de chèvre  frais 125 g  de fromage frais...

Cette petite salade bien fraîche associé les pois chiches, le cumin et l’orange, ce qui est un mariage gagnant.   INGRÉDIENTS : ·      1...

INGREDIENTS : 2 courgettes moyennes , râpées 100 g de jambon , coupé en dés 3 œufs 100 ml de crème fraîche entière 50 g de fromage râpé...

·      Pfffffff qu’est ce que je vais faire à manger ? ·      Ben, fais un riz ! ·      Tu crois ? . Oui, fais du riz ·      Bon, je...

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) ·      4 calamars moyens nettoyés (ou 1 kg d’anneaux de calamar) ·      1 oignon ·      1 grains d’ail...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 cac de cumin moulu 1 cac de poivre de Cayenne moulu 1 cac de curcuma 1 cac de coriandre en grains 1 cac...

INGREDIENTS pour 4 personnes : ·      250 grs de crevettes grises décortiquées Pour la salade d’été : ·      1 avocat ·      1 piment...

La morue est l'un des poissons les plus consommés en Espagne et c'est pourquoi il existe de nombreuses recettes avec de la morue comme...

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : ·      1 demi-melon vert d’Espagne ·      1 demi-melon de cavaillon ·      1 tomate bien mûre ·      ½...

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) ·      4 hauts de cuisse de poulet ·      4 artichauts petits violets ·      Un bol de fèves fraîches...

Voici une des gourmandises les plus populaires en Espagne. Les « rosquillas », qu’on appelle aussi « Roscos » , font partie de ce qu’on...

INGRÉDIENTS (pour 4 petites entrées) ·      2 Aubergines ·      2 courgettes ·      2 CAS de fromage frais ·      1 petit suisse ·      2...

La simplicité de cette soupe n’a d’égale que la modicité de son coût. C’est la soupe quotidienne des ouvriers agricoles et paysans de...

Certes on aurait préféré un cadre mieux adapté que cette périphérie de Narbonne bien banale et austère pour cette jolie table, mais...