PETITE SALADE THAÏ

INGREDIENTS :

• Pousses de soja

• Carottes

• Céleri

• Salade iceberg

• Concombre

• Poivron rouge

• Poivron jaune

• Menthe

• Coriandre

• Cacahuètes

Pour la sauce

• 4 CAS de sucre

• 3 CAS de vinaigre blanc

• 2 CAS de sauce nuoc mal

• 6 CAS d’eau

PRÉPARATION :

La sauce :

• Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre, chauffer jusqu’à une légère ébullition

• Fouetter pour dissoudre le sucre

• Ajouter le nuoc mam, baisser le feu, laisser cuire 1 minute

• Ajouter l’eau et laisser encore 1 minute

• Couper le feu et laisser refroidir. Réserver.

La salade :

• Préparer un grand saladier avec une bonne quantité de glaçons et de l’eau fraîche

• Mettre dans l’eau glacée les pousses de soja

• Couper la menthe et la coriandre en morceaux grossier et réserver

• Hacher les cacahuètes et réserver

• Couper en julienne le reste des crudités et les rajoute4 dans l’eau glacée.

• Laisser dans l’eau 10 minutes

• Essorer les crudités dans un essore salade

• Repartir les crudités dans des bols

• Rajouter les herbes et saupoudrer de cacahuètes.

Servir avec la sauce à part pour que chacun dose à son goût