BISCUITS APÉRITIF POIS CHICHES ET MAÏS

INGREDIENTS (pour une douzaine de biscuits) :

• 250 gr de pois chiches cuits égouttés

• 1 verre à moutarde de farine de maïs

• 1 verre à moutarde de farine de blé

• 1 œuf cru

• 2 CAS de graines de sésame blanc

• 1 CAS d’huile d’olive

• 1 CAC de paprika

• 1 CAC de piment doux

• 1 CAC de cumin

• 1 pincée de sel

• Gros sel

• Huile de friture

PRÉPARATION :

• Mixer les pois chiche avec l’œuf

• Rajouter le verre de farine de maïs, la moitié du verre de farine de blé, les épices, le sésame, l’huile et le sel

• Utiliser le reste de farine de blé pour fariner le plan de travail et pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas. Rectifier avec un peu de farine si besoin

• Rouler la pâte en boudin et l’aplatir pour obtenir un rectangle d’une épaisseur de 1,5 cm environ

• Couper la pâte en triangles de. 5 cm environ

• Dans une friteuse ou une casserole porter l’huile à 180 degrés

• Plonger les biscuits par petites quantités

• Vous pouvez aussi utiliser un air fryer pour utiliser moins de matière grasse

• Laisser refroidir sur du papier absorbant après avoir saupoudré de gros sel

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