<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Casa Roberto]]></title><description><![CDATA[Un Blog de cuisine aux saveurs du sud]]></description><link>https://www.casabarrero.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Fri, 17 Apr 2026 20:59:21 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.casabarrero.com/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[PETITS POIS AU BOUILLON CLAIR]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 kg de petits pois frais 600 g de coques 1 morceau de lard de porc ibérique Huile d’olive Pour le bouillon : 2 os de jambon Serrano ibérique ou 2 talons de jambon 1 oignon Quelques feuilles de céleri Un peu de vert de poireau 1 petit morceau de gingembre PRÉPARATION : Préparer le bouillon : Dans une cocotte, mettre les ingrédients et recouvrir d’eau Faire cuire à petits bouillons pendant une heure, rajouter un peu d’eau si besoin Écumer Laisser refroidir et...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/petits-pois-au-bouillon-clair</link><guid isPermaLink="false">69d0f09b8b297b54b73660d2</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><pubDate>Sat, 04 Apr 2026 11:09:19 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_8bbd7607235b4a11a0e96f88292820d4~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[SALCHICHAS SALTEADAS]]></title><description><![CDATA[La « SALCHICHA », saucisse en français, est très courante dans la cuisine populaire espagnole. On la trouve dans nombre de plats « combinats », dans les bars ou les restaurants à petit prix. Économique, facile et rapide à cuisiner, la saucisse se décline en nombreuses recettes, en potée, en sauce, frites et même dans une paella. Dans cette recette de saucisses pommes de terre et légumes, on peut varier les ingrédients. Ici, j’utilise des poivrons et des oignons, mais on peut adapter les...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/salchichas-salteadas</link><guid isPermaLink="false">69aeaf789df7b5aa9b4ffddc</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Mon, 09 Mar 2026 11:35:25 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_42ddba9596e84576868e59877a4fa12d~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[« PETITE » ZARZUELA]]></title><description><![CDATA[La zarzuela est un plat encore très populaire dans la Communauté valencienne, aux Baléares et en Catalogne. Le mot désigne l’ustensile, qui ressemble à une paella mais bien plus profond. Il s'agit d'un ragoût de poisson , généralement du merlu et de la lotte, mais la plupart du temps, on y incorpore divers fruits de mer, comme les langoustines, les palourdes, voire du homard, ce qui en fait un plat relativement coûteux. La caractéristique de la zarzuela, ce qui fait son identité, c’est la...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/petite-zarzuela</link><guid isPermaLink="false">69aaa9f535bd009372319fac</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Fri, 06 Mar 2026 10:50:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_6e8a54f9180e4ed99efbc61f7ccaa003~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Carpaccio de Bœuf, crème Parmentier, crème carottes poivrons]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Pour le carpaccio : Deux faux filets de bœuf 1 morceau de parmesan Herbes fraîches (menthe, basilic, persil) 1 citron Huile d’olive Sel poivre Pour la crème Parmentier : Deux pommes de terre Deux verres de lait 1 CAS de crème fraîche 1 CAC de vinaigre de cidre Noix de muscade Sel et poivre Pour la crème carotte poivron rouge 1 grosse carotte 1 petit bocal de poivron rouge grillé 1 citron Deux verres de lai Le jus d’un demi citron Sel et poivre 1 CAC d’huile...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/carpaccio-de-b%C5%93uf-cr%C3%A8me-parmentier-cr%C3%A8me-carottes-poivrons</link><guid isPermaLink="false">69a2c40a3a2716aeb2195130</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Sat, 28 Feb 2026 10:40:15 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_6a675d4bccb24a5e892f3dfbb1661571~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[MIJOTÉ DE JOUES DE PORC, SAUCE BIÈRE ET ORANGE]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 8 noix de joues de porc 1 boîte de champignons de Paris Un gros oignon jaune 7 oranges à jus dont au moins une non traitée 2 canettes de bière blonde 1/2 litre de bouillon de volaille 1 cac de paprika 1 cac de curcuma 1 Cas de graisse de canard 2 cas de maïzena Sel et poivre PRÉPARATION : Parer les joues en enlevant avec un bon couteau l’excédent de graisse Mettre la maïzena dans un sachet et rajouter les joues. Secouer le sac fermé puis récupérer les joues et...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/mijot%C3%A9-de-joues-de-porc-sauce-bi%C3%A8re-et-orange</link><guid isPermaLink="false">6978ffd61da79f300fd32c2a</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Tue, 27 Jan 2026 18:14:17 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_4da19ee1029a407281e4669e31508239~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[POULET MIEL OIGNONS]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 8 pilons de poulet 10 oignons jaunes 16 oignons grelots 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 bulbe de fenouil 8 tomates cerises 1 CAS de miel 2 CAS de vinaigre de vin blanc (ou de cidre) 1/2 litre de bouillon de volaille 1 CAS de graisse de canard Un peu de farine Sel et poivre PRÉPARATION : Dans une sauteuse ou un tajine, faire chauffer la graisse de canard Saler, poivrer et fariner légèrement les pilons de poulet et les faire doucement colorer dans la...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/poulet-miel-oignons</link><guid isPermaLink="false">6970dd86b77896bec4a31bb2</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Wed, 21 Jan 2026 14:09:49 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_744c33bdacbb441a91290f548ed61f16~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[TERRINE DE POISSON ET SAINT JACQUES]]></title><description><![CDATA[Voici une recette anti gaspi que vous pouvez réaliser lorsqu’il vous reste du poisson blanc d’une recette de fêtes par exemple. Dans cette variante, j’ai utilisé de la chair de poissons blanc (daurade, loup, maigre et turbot) ainsi que des noix de Saint Jacques et des gambas qui rentraient dans la composition d’une marmite du pêcheur. Il va de soi que vous pouvez utiliser tout type de poisson blanc INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Ingrédients 100 g de noix de Saint-Jacques 300 g de poisson...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/terrine-de-poisson-et-saint-jacques</link><guid isPermaLink="false">695026c1e7745ecd17cf2b90</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Sat, 27 Dec 2025 18:37:52 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_c7a4d52517aa4971b28f1268773c11e1~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[GRAVLAX DE BŒUF]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 500 g de filet de bœuf 100 g de sucre 200 g de gros sel 1 CAS de baies rouges 1 CAS de graines de fenouil 1 CAS de graines de moutarde 1 bouquet de ciboulette 1 jus de citron Sel et poivre Huile d’olive PRÉPARATION : Parer le filer en ôtant au couteau le gras et les nerfs qui pourraient rester sur le filet, en veillant à ne pas le piquer Couper le filet en deux tranches épaisses Piler grossièrement les épices Mélanger le sel, le sucre et les épices Déposer une...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/gravlax-de-b%C5%93uf</link><guid isPermaLink="false">694e410ce7745ecd17ce8b67</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><pubDate>Fri, 26 Dec 2025 08:05:46 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_a272ad52c28c4c358e920a9a2ef8a4bd~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ORANGETTES EN TRANCHES]]></title><description><![CDATA[INGRÉDIENTS 4 oranges bio 300 g de sucre 300 ml d'eau 100 g de chocolat noir 20 g de beurre PRÉPARATION Plonger les oranges dans un bol d'eau pendant une heure. Couper les oranges en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Porter l'eau et le sucre à ébullition. Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter les tranches d'oranges dans le sirop frémissant Cuire à frémissement pendant 15 minutes. Une fois les 15 minutes écoulées, arrêter la cuisson et laisser refroidir dans le sirop. Renouveler les étapes...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/orangettes-en-tranches</link><guid isPermaLink="false">6948116633246f5fcf4c585b</guid><category><![CDATA[DOUCEURS et BÊTISES]]></category><pubDate>Sun, 21 Dec 2025 15:28:09 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_26a852c4b2864aee8a14b0408f09ee34~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[CROUSTILLANT DE CONFIT DE CANARD]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) Pour les croustillants : 8 feuilles de brick 2 cuisses de canard confit Une vingtaine de pleurotes 4 figues sèches 1 botte de persil Pour la garniture : 8 fines carottes en botte 4 topinambours 2 pommes de terre Sucre Beurre Sel et poivre PRÉPARATION : Faire chauffer doucement les cuisses pour faire fondre la graisse, la réserver Effilocher la chair des cuisses Couper les pleurotes en morceaux et les faire sauter dans un peu de beurre, réserver Hacher...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/croustillant-de-confit-de-canard</link><guid isPermaLink="false">693ab1947dbf00d525dafaba</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Thu, 11 Dec 2025 12:02:36 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_e3bdca3805d44a13b0d5c894f3bf4748~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[LES LAPINS DE MON ENFANCE]]></title><description><![CDATA[Dans notre petite maison du Haut Vernet à Perpignan nous avions un petit jardin devant, avec quelques plantes bien sages, des rosiers pimpants,  et un cerisier qui faisait mon bonheur, chargé de bigarreaux charnus et juteux. Trop tôt coupé au grand malheur du gourmand de cinq ans que j’étais. Une façade sage. Conforme et bourgeoise. Et derrière la maison, à l’abri des convoitises des chapardeurs, un autre jardinet, avec un abricotier, un clapier et un poulailler. Nourrir les lapins et les...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/les-lapins-de-mon-enfance</link><guid isPermaLink="false">69391d047dbf00d525da4d2d</guid><category><![CDATA[DOUCEURS et BÊTISES]]></category><pubDate>Wed, 10 Dec 2025 07:12:20 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_924857c259d34328b1f58d393c84fd3e~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[VELOUTÉ D’AUTOMNE : CAROTTES FENOUIL CHÂTAIGNES]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 6 carottes 3 bulbes de fenouil 1 grain d’ail 1 litre et demi de bouillon de volaille 500 g de châtaignes 1 botte de persil Huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION : Cuire les châtaignes : Faire une entaille en croix sur chaque châtaigne Faire chauffer une bonne quantité d’eau dans une casserole Ébouillanter les châtaignes pendant 5 minutes puis les essorer Griller les châtaignes, dans l’idéal sur un feu de bois, à défaut au four à 250 degrés Quand les châtaignes...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/velout%C3%A9-d-automne-carottes-fenouil-ch%C3%A2taignes</link><guid isPermaLink="false">690f2b285e5c4b2534565868</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Sat, 08 Nov 2025 11:40:01 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_cc9182bf0c1f45f9ad96c04c947246be~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[TOUT POIRE]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 2 poires Comice 3 poires Conférence 1 boîte de sorbet poire 4 palets bretons 1 morceau de cannelle 1 anis etoilé 1 CAS d’alcool de poire 2 noix de beurre 2 CAS de sucre 1 CAS de sirop de canne 1 citron Quelques feuilles de menthe Quelques feuilles de verveine PRÉPARATION : Tailler des tranches fines a la mandoline dans une poire Conférence Laver les poires restantes et les peler, ôter les pépins avec une cuillère parisienne, ainsi que la tige centrale....]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/tout-poire</link><guid isPermaLink="false">690f21f25e5c4b253456543e</guid><category><![CDATA[DOUCEURS et BÊTISES]]></category><pubDate>Sat, 08 Nov 2025 11:07:24 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_da1ae4925ff040b7aed308a93d11f157~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ARAIGNÉE DE PORC MIEL GINGEMBRE]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 600 g d’araignée de porc 12 pommes de terre grenaille 2 cebettes ou un petit oignon tendre Huile de friture Sel et poivre Eau Pour la marinade : 2 CAS de miel d’acacia 1 morceau de gingembre frais râpé 1 CAS de sauce soja claire 1 CAS de vinaigre de riz 1 CAC de piment doux PRÉPARATION : Préparer la marinade : Mélanger tous les ingrédients et fouetter pour bien mélanger Couper l’araignée de porc en morceaux de 5 à 7 centimètres Déposer les morceaux de porc...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/araign%C3%A9e-de-porc-miel-gingembre</link><guid isPermaLink="false">69073e942d735c7c609ff44c</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Sun, 02 Nov 2025 11:25:59 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_88229f332c9440fdab75276dfd85bd2d~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[ALBONDIGAS DE BACALAO]]></title><description><![CDATA[BOULETTES DE MORUE INGREDIENTS (Pour 4 personnes): 400g de morue   dessalée 1 Oignon 1 Œuf 50 g de pain de mie 30 ml de lait 1 CAS de...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/albondigas-de-bacalao</link><guid isPermaLink="false">68ca63ccaa2d38a3ee3aec49</guid><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Wed, 17 Sep 2025 10:21:30 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_bb2246bf6ff246ee8df8f4d8e4f41fc6~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[PATATAS A LA POBRE]]></title><description><![CDATA[Les « patatas a la pobre », en français « pommes de terre a la pauvre » est un plat d’accompagnement qui, trop souvent, a été consommé...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/patatas-a-la-pobre</link><guid isPermaLink="false">68c940e1cc106db0fedbcba2</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Tue, 16 Sep 2025 10:54:03 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_fb69c20c3cb6468aa0e7414b54afe7c8~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[SALADE DE COURGETTES ET POIS CHICHES AU PESTO]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Pour le pesto : 40 g basilic frais 35 g pignons de pin 40 g parmesan 1 gousse d’ail  Sel &#38; poivre 4...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/salade-de-courgettes-et-pois-chiches-au-pesto</link><guid isPermaLink="false">68adda7186efa5658e0d26d8</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><pubDate>Tue, 26 Aug 2025 16:05:19 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_5e8a439116d640da8edbb220563c18b5~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[CHEESECAKE AUX FRUITS]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS : 200 g  de biscuits  spéculoos 80 g  de beurre 3 Œufs 500 g  de ricotta 500 g  de chèvre  frais 125 g  de fromage frais...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/cheesecake-aux-fruits</link><guid isPermaLink="false">68a48fc36b5eada29822bee8</guid><category><![CDATA[DOUCEURS et BÊTISES]]></category><pubDate>Tue, 19 Aug 2025 14:59:56 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_b35fed1a675c4da1a12e078f8e1f085f~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[SALADE ESTIVALE ET ORIENTALE]]></title><description><![CDATA[Cette petite salade bien fraîche associé les pois chiches, le cumin et l’orange, ce qui est un mariage gagnant.   INGRÉDIENTS : ·      1...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/salade-estivale-et-orientale</link><guid isPermaLink="false">6898405f1b5d45172bbb956c</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><pubDate>Sun, 10 Aug 2025 06:49:18 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_651df30662f34dfa96395deb7b147c70~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item><item><title><![CDATA[FLAN DE COURGETTE COMME UNE TARTE]]></title><description><![CDATA[INGREDIENTS : 2 courgettes moyennes , râpées 100 g de jambon , coupé en dés 3 œufs 100 ml de crème fraîche entière 50 g de fromage râpé...]]></description><link>https://www.casabarrero.com/post/flan-de-courgette-comme-une-tarte</link><guid isPermaLink="false">6898380c1b5d45172bbb8f2a</guid><category><![CDATA[ENTRÉES ET TAPAS]]></category><category><![CDATA[PLATS]]></category><pubDate>Sun, 10 Aug 2025 06:14:31 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/08a9cf_38b11b5396a843299f8a43aa39cb773c~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Barrero Robert</dc:creator></item></channel></rss>