POULET PRINTANIER À LA BIÈRE

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

·      4 hauts de cuisse de poulet

·      4 artichauts petits violets

·      Un bol de fèves fraîches pelées

·      4 champignons de Paris frais

·      1 oignon jaune

·      2 petites bouteilles de bière rousse ou blonde

·      ½ litre de bouillon de volaille

·      1 CAS de graisse de canard

·      1 CAS de crème fraîche

·      ½ cac de curcuma

·      Farine

·      Sel, poivre

PRÉPARATION :

·      Oter la peau des hauts de cuisse si vou voulez un plat moins gras. Les désosser et les couper en 4 morceaux

·      Couper les champignons en lamelles

·      Tourner les artichauts, ôter le bas des feuilles, et les couper en quatre

·      Hacher grossièrement l’oignon

·      Ôter la peau des fèves

·      Fariner les morceaux de poulet

·      Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard.

·      Faire revenir les morceaux de poulet, par petites quantités à la fois. Les réserver

·      Dans les sucs de cuisson, faire revenir l’oignon, sans coloration

·      Rajouter les champignons et les morceaux de poulet, laisser cuire 2 minutes en remuant

·      Mouiller avec la bière et laisser cuire 5 minutes en remuant pour décoller les sucs.

·      Rajouter les artichauts et les fèves

·      Assaisonner avec sel, poivre et curcuma

·      Mouiller avec le bouillon de volaille

·      Laisser cuire 25 minutes

·      Rajouter 1 cac de farine, bien diluer, pour épaissir

·      Rajouter la crele fraîche et laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir avec du riz blanc.