INGRÉDIENTS (pour 6 petits gâteaux)
· 6 belles figues fraîches · 250 g de Ricotta · 150 g de Sucre · 3 oeufs · 50g de Fécule de pommes de terre ou de maïzena · 180 g de Poudre d'amandes · ½ sachet de Levure chimique · 1 bouchon d’Amaretto
PRÉPARATION :
· Préchauffer le four à 170°C.
· Laver les figues et séchez les avec du papier absorbant. Ne pas couper la tige.
· Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et l'amaretto.
· Ajouter la ricotta et mélanger jusqu’à l'obtention d’une préparation homogène.
· Ajouter la poudre d'amandes, la fécule de pommes de terre et la levure puis bien mélanger.
· Verser la préparation dans un moule à muffins préalablement beurré et fariné.
· Enfoncer une figue par cavité en laissant dépasser la moitié.
· Avec une paire de ciseaux, entailler légèrement en croix le haut de chaque figue.
· Enfourner pour environ 30 à 35 minutes selon votre four.
· Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
· Laisser tiédir et démouler les gâteaux.
