ARAIGNÉE DE PORC MIEL GINGEMBRE

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

• 600 g d’araignée de porc

• 12 pommes de terre grenaille

• 2 cebettes ou un petit oignon tendre

• Huile de friture

• Sel et poivre

• Eau

Pour la marinade :

• 2 CAS de miel d’acacia

• 1 morceau de gingembre frais râpé

• 1 CAS de sauce soja claire

• 1 CAS de vinaigre de riz

• 1 CAC de piment doux

PRÉPARATION :

Préparer la marinade :

• Mélanger tous les ingrédients et fouetter pour bien mélanger

• Couper l’araignée de porc en morceaux de 5 à 7 centimètres

• Déposer les morceaux de porc dans un saladier, verser la marinade et bien mélanger

• Laisser mariner au minimum 30 minutes.

Cuissons :

• Couper les pommes grenailles en deux et les frire dans un grande quantité d’huile de friture. Saler poivrer et réserver

• Dans un wok ou une poêle creuse, faire chauffer un peu d’huile.

• Égoutter les morceaux de porc et les faire revenir 3 minutes dans le wok

• Ajouter 3 CAS de marinade et laisser cuire dix minutes à feu doux

• Mouiller avec un demi-litre d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes

• Récupérer les morceaux de porc avec une écumoire

• Vider le wok du liquide restant

• Remettre en chauffe à feu vif

• Rajouter les morceaux de porc et les pommes de terre

• Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent

• Hacher la cebette et saupoudrer le plat avant de servir.